Antioksidan nedir? Antioksidan ne işe yarar? Faydaları nelerdir? Yüksek antioksidan gıdalar, besinler ve bitki listesi.
Antioksidanlar, başka moleküllerin oksidasyonunu engelleyen moleküllerdir. Oksidasyon ise, maddenin bünyesinde bulundurduğu elektron veya hidrojenlerin alınıp, okside edici ajana transfer olduğu kimyasal reaksiyondur. Oksidasyon reaksiyonu sonucu serbest radikal oluşumu gerçekleşir. Oluşan bu serbest radikaller de zincirleme bir reaksiyon başlamasına neden olur.
Hücre içinde oluşan bir zincirleme reaksiyon da, hücrede deformasyonu ya da hücrenin ölümü ile sonlanır. Okside olan hücre artık ya mutasyon geçirerek başka bir forma dönüşmüştür. Antioksidan moleküller, serbest radikalleri ortadan kaldırarak, oluşabilecek zincirleme reaksiyonları ve diğer oksidasyon reaksiyonlarını engeller. Bunu kendilerini oksitleyerek gerçekleştirirler.
Antioksidanın Faydaları Nelerdir?
• Yavaş yaşlanmanın belirtileri; cilt, gözler, doku, eklemler, kalp ve beyin dahil olmak üzere
• Daha sağlıklı, daha genç, parlak cilt
• Azaltılmış kanser riski
• Detoksifikasyon desteği
• Daha uzun ömür
• Kalp hastalıklarına ve inmeye karşı koruma
• Bunaklık gibi bilişsel sorunlar için daha az risk
• Görme kaybı veya makular dejenerasyon ve katarakt gibi rahatsızlıklar için riskin azalması
• Oksidasyon ve bozulmayı önlemek için gıda ve ev ürünlerine de antioksidanlar eklenir.
• Daha sağlıklı, daha genç, parlak cilt
• Azaltılmış kanser riski
• Detoksifikasyon desteği
• Daha uzun ömür
• Kalp hastalıklarına ve inmeye karşı koruma
• Bunaklık gibi bilişsel sorunlar için daha az risk
• Görme kaybı veya makular dejenerasyon ve katarakt gibi rahatsızlıklar için riskin azalması
• Oksidasyon ve bozulmayı önlemek için gıda ve ev ürünlerine de antioksidanlar eklenir.
Antioksidan İçeren Besinler Nelerdir?
Antioksidanlar; meyvelerde, sebzelerde, tahıllarda, et ve et ürünlerinde değişik oranlarda bulunur. Önemli olan doğal beslenmek, taze beslenmektir. Ayrıca, pek çok antioksidan çeşidi vardır ve bu çeşitler değişik besinler içinde vardır. Sizlere tavsiyemiz, yapay ve işlenmiş besinleri terk ederek doğanın sunduğu besinlere yönelmenizdir.
En Yüksek Antioksidan Gıdalar
Besin Verileri Laboratuvarı, Beltsville İnsan Besin Araştırma Merkezi ve ABD Tarım Bakanlığı Tarım Araştırma Servisi tarafından sağlanan ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity=Serbest Radikalleri Emme Kapasitesi) puanlarına dayanarak aşağıda ağırlık bazında en iyi antioksidan gıdalardan bazıları bulunmaktadır:
• Goji çilekleri: 25.000 ORAC puanı
• Yabani yaban mersini: 14.000 ORAC puanı
• Koyu çikolata: 21.000 ORAC puanı
• Pekan cevizi: 17.000 ORAC puanı
• Enginar: 9,400 ORAC puanı
• Eldürler: 14.000 ORAC puanı
• Fasulye: 8,400 ORAC puanı
• Kızılcık: 9,500 ORAC puanı
• Böğürtlenler: 5.300 ORAC puanı
• Kişniş: 5,100 ORAC puanı
• Yabani yaban mersini: 14.000 ORAC puanı
• Koyu çikolata: 21.000 ORAC puanı
• Pekan cevizi: 17.000 ORAC puanı
• Enginar: 9,400 ORAC puanı
• Eldürler: 14.000 ORAC puanı
• Fasulye: 8,400 ORAC puanı
• Kızılcık: 9,500 ORAC puanı
• Böğürtlenler: 5.300 ORAC puanı
• Kişniş: 5,100 ORAC puanı
Antioksidan Bitki Listesi
Antioksidan gıdalarla birlikte, besleyici/yoğun bitkilerden türetilmiş belirli otlar, baharatlar ve uçucu yağlar, antioksidan bileşikleri iyileştirmede son derece yüksektir. Hastalığa karşı daha fazla koruma sağlamak için bitkilerin listesi:
• Karanfil: 314.446 ORAC puanı
• Tarçın: 267.537 ORAC puanı
• Kekik: 159.277 ORAC puanı
• Zerdeçal: 102,700 ORAC puanı
• Kakao: 80.933 ORAC puanı
• Kimyon: 76800 ORAC puanı
• Maydanoz (kurutulmuş): 74,349 ORAC skoru
• Fesleğen: 67,55 ORAC puanı
• Zencefil: 28.811 ORAC puanı
• Tarçın: 267.537 ORAC puanı
• Kekik: 159.277 ORAC puanı
• Zerdeçal: 102,700 ORAC puanı
• Kakao: 80.933 ORAC puanı
• Kimyon: 76800 ORAC puanı
• Maydanoz (kurutulmuş): 74,349 ORAC skoru
• Fesleğen: 67,55 ORAC puanı
• Zencefil: 28.811 ORAC puanı
Kısaca Antioksidanlar; serbest radikal hasarını azaltarak yaşlanmanın etkilerini yavaşlatır.
Yorumlar
Yorum Gönder